Carta
Gilda clásica de anchoa o boquerón
3.90€
Gilda de jamón ibérico y queso
4€
Ostra natural o con leche de tigre
5€
Pincho de tortilla jugosa
4.90€
Flor de alcachofa frita con emulsión de huevo y queso Idiazábal
6,50€
Croquetas de jamón ibérico
11€
Chuletón de Tomate rosa aliñado
9,5€
Anchoas sobre brioche con mantequilla
6€
Hummus con chistorra y piparra vasca
12,5€
Hummus con solomillo, piñones y melaza de granada
14,5€
Patatas bravas Aredna
11€
Ensaladilla rusa con carpaccio de gambón y crema de piquillo
13€
Ensaladilla rusa con tartar de atún rojo Balfegó
16€
Berenjena asada con queso de hierbas y encurtido de cebolla roja
12,5€
Zanahoria asada en mantequilla noisette con tahini de pistacho
11,5€
Falafel de garbanzo con remolacha crujiente y nabo encurtido
13€
Tartar de aguacate, queso crema y salmón marinado
14,5€
Huevos rotos con atún rojo Balfegó
17,5€
Brioche de rabo de toro
14€
Brioche de steak tartar con virutas de piparra
15,5€
Carne de cordero lechal con yogurt, pepino, piñones y aceite de pimentón dulce
19€
San Jacobo de lomo y queso estilo BIKINI con dip de pomodoro
19,5€
Fagottini rellenos de Pera con crema de queso Gorgonzola, nueces y miel
16,5€
Láminas de solomillo al ajillo con setas, rabanitos y patatas fritas
24€
Crudo de Atún rojo Balfegó con cebolleta, rabanito y vinagreta de aceite de sésamo
17€
Acompañamientos
Ensalada de repollo, col lombarda y hierbabuena
4€
Arroz blanco
4€
Patatas fritas
4€
Postres
Shoaybiyet rellenos de crema de ricotta, azahar y pistacho
7€
Tarta de queso cremosa
7€
Mousse de chocolate Toppings: Aceite de oliva y sal, o crujiente de almendra
7€
Torrija de tiramisú
8€
Helado: Almendra/ Pistacho/ Aceite de oliva/ Mantequilla tostada/ Mora/ Yuzu
5€