Carta
Gilda clásica de anchoa o boquerón
3.80€
Ostra natural o con leche de tigre
4.50€
Pincho de tortilla jugosa
4.50€
Flor de alcachofa frita con emulsión de huevo y queso Idiazábal
6€
Chuletón de Tomate rosa aliñado
9€
Anchoas sobre brioche con mantequilla
5,5€
Hummus con chistorra y piparra vasca
11€
Hummus con solomillo, piñones y melaza de granada
13€
Patatas bravas Aredna
10€
Ensaladilla rusa con carpaccio de gambón y crema de piquillo
11€
Ensaladilla rusa con tartar de atún rojo Balfegó
16€
Berenjena asada con queso de hierbas y encurtido de cebolla roja
11€
Zanahoria asada en mantequilla noisette con tahini de pistacho
10€
Falafel de garbanzo con remolacha crujiente y nabo encurtido
12€
Tartar de aguacate, queso crema y salmón marinado
14€
Huevos rotos con atún rojo Balfegó
16€
Brioche de rabo de toro
11€
Brioche de steak tartar con virutas de piparra
14€
Carne de cordero lechal con yogurt, pepino, piñones y aceite de pimentón dulce
18€
San Jacobo de lomo y queeo estilo BIKINI con dip de pomodoro
19€
Contramuslo de pollo de corral sobre pan pita con pimiento y tomate
20€
Láminas de solomillo al ajillo con setas, rabanitos y patatas fritas
23€
Pastel de carne de ternera con salsa de yogurt y hierbabuena
21€
Acompañamientos
Ensalada de repollo, col lombarda y hierbabuena
4€
Arroz blanco
4€
Patatas fritas
4€
Postres
Shoaybiyet rellenos de crema de ricotta, azahar y pistacho
7€
Tarta de queso cremosa
7€
Mousse de chocolate Toppings: Aceite de oliva y sal, o crujiente de almendra
7€
Helado: Almendra/ Pistacho/ Aceite de oliva/ Mantequilla tostada/ Mora/ Yuzu
5€
